みなさんは、パセリはお好きでしょうか？
私は、ごくごく最近、パセリをおいしいと思うようになりました。
きっかけは、先々週放送された、NHKの番組「ためしてガッテン！」です。
その番組によれば、パセリとイタリアンパセリの味は、まったく一緒で、ただ、あのパセリの食感（パサパサ？）が、私たちに「おいしくない」と思わせているらしいです。
でも、加熱することによって、パセリは、イタリアンパセリのように、みずみずしくなることを、番組で紹介していました。
今日、私は、パセリ味噌を作ってみました。
材料は、信州味噌100グラム、砂糖大匙３杯、みりん大匙１杯、酒大匙１杯、そしてパセリ３本です。
信州みそと、砂糖、みりん、酒をお鍋にいれて、とろとろになるまで加熱します。
あらかじめゆでておいたパセリを、フードプロセッサで、細かくして、そこへ、荒熱をとった、味付きお味噌を入れます。
もう一度、フードプロセッサで、ガーッとして、できあがり。
簡単でしょ？
でも、これが、びっくりするほど、おいしかったんです！
きゅうりにつけて、食べてもよし、ご飯のおともにしてもよし、あんなにおいしい味噌は、久しぶりに食べました。
なんでも、パセリとセリの成分は、非常に似通っていて、「和食にパセリ」はとってもGOODなんだとか。
今度は、パセリと牛蒡、ねぎの卵とじに挑戦しようかな？
パセリのこと、見直しました。
皆さんも、パセリをおいしく食べてみませんか？
それでは、皆様、おやすみなさい。
